Richtlijnen voor de temperatuurtolerantielimieten van restaurant-to-Go-boxen

In het snelle-leven van vandaag,restaurant to-go-boxenzijn onmisbare verpakkingen geworden voor de afhaal- en fastfood-industrie-. Volgens statistieken gebruikt China alleen al jaarlijks meer dan 10 miljard restaurant-to-{3}}dozen, voornamelijk gemaakt van plastic, papier en schuimmaterialen. Nu consumenten zich echter steeds meer zorgen maken over voedselveiligheid en gezondheidsproblemen, is de veiligheid van restaurant-to-go-boxen onder verschillende temperatuuromstandigheden geleidelijk een sociaal aandachtspunt geworden.
Restaurant to-go-boxenworden tijdens het gebruik geconfronteerd met twee grote temperatuuruitdagingen: hoge temperaturen tijdens het verwarmen in de magnetron en lage temperaturen tijdens koelen en invriezen. Uit onderzoek blijkt dat wanneer de temperatuur boven de 65 graden komt, plastic afhaalcontainers 16 schadelijke componenten kunnen vrijgeven, waaronder bisfenol A. In omgevingen met lage- temperaturen worden sommige materialen broos en barsten, waardoor niet alleen de gebruikerservaring wordt aangetast, maar ook mogelijk schadelijke stoffen vrijkomen. Deze kwesties houden rechtstreeks verband met de gezondheid en veiligheid van de consument; daarom is het begrijpen van de temperatuurtolerantielimieten van verschillende containermaterialen van groot praktisch belang.

2.1 Polypropyleen (PP) containers

Polypropyleen (PP) is momenteel een van de veiligste en meest gebruikte kunststofmaterialenrestaurant to-go-boxen. PP-containers hebben een uitstekende hittebestendigheid; gewone PP heeft een smeltpunt tot 167 graden en het normale bedrijfstemperatuurbereik is -6 graden tot 120 graden. Gemodificeerd PP is bestand tegen temperaturen van -18 graden tot 110 graden. In microgolfverwarmingsscenario's is PP het enige plastic materiaal dat rechtstreeks in een magnetronoven mag worden geplaatst, met een hittebestendigheidstemperatuur tot 130 graden of zelfs hoger.

PP-afhaalcontainers presteren uitzonderlijk goed tijdens het verwarmen in de magnetron, voornamelijk vanwege hun stabiele moleculaire structuur. Studies tonen aan dat PP-molecuulketens methylzijketens bevatten, een structuur die het materiaal uitstekende thermische stabiliteit en chemische inertheid geeft. Bij 110-120 graden wordt gewoon PP zacht, maar er komen geen schadelijke stoffen vrij. Speciaal gemodificeerd PP is bestand tegen temperaturen tot circa 140 graden. Zelfs met PP-materiaal is echter nog steeds voorzichtigheid geboden bij het verwarmen van voedsel met een hoog-olie- en suikergehalte, aangezien de plaatselijke temperatuur van dit voedsel tijdens het verwarmen boven de 150 graden kan komen. De temperatuur van gefrituurde deegsticks kan bijvoorbeeld 180 graden bereiken wanneer ze uit de friteuse worden gehaald, en de temperatuur van gekonfijt voedsel kan boven de 150 graden uitkomen.

PP Food to Go-containers presteren ook uitstekend in gekoelde en bevroren omgevingen. De verbrossingstemperatuur ligt ver onder de -20 graden, en het behoudt een goede taaiheid en fysieke eigenschappen in omgevingen tussen -20 graden en -40 graden. De glasovergangstemperatuur van PP is ongeveer 0 graden; het verliest enige flexibiliteit onder 0 graden, maar het wordt niet bros. Deze uitstekende prestaties bij lage temperaturen maken PP-voedselcontainers geschikt voor zowel warme als koude voedselopslag.

2.2 Voedselcontainers van polystyreen (PS).

Polystyreen (PS) is een ander veelgebruikt materiaal voor kartonnen dozen-in restaurants, met voordelen zoals hoge transparantie, hoge hardheid, eenvoudig te vormen en lage kosten. PS-voedselcontainers hebben echter aanzienlijke beperkingen wat betreft temperatuurbestendigheid, wat hun gebruiksmogelijkheden beperkt.
In scenario's voor verwarming in de magnetron vertonen PS-voedselcontainers een slechte hittebestendigheid. PS begint zacht te worden bij 75 graden en wordt aanzienlijk zachter bij 100 graden, waardoor het ongeschikt is voor het warmhouden van voedsel of voor verwarming in de magnetron. Erger nog: wanneer de temperatuur boven de 60 graden komt, geven PS-voedselcontainers styreenmonomeer vrij, dat door het International Agency for Research on Cancer is geclassificeerd als een mogelijk kankerverwekkende stof uit Groep 2B. Onderzoeksgegevens tonen aan dat na 1 uur hete soep van 60 graden te hebben bewaard, het styreengehalte in PS-voedselcontainers de limiet met drie keer kan overschrijden. Hoe hoger de temperatuur, hoe hoger de migratiesnelheid van styreen, waarbij de afgifte van bisfenol A 1,2 ug/l bereikt bij 80 graden.

PS-voedselcontainers presteren echter uitstekend in omgevingen met lage- temperaturen. De glasovergangstemperatuur is 100 graden en blijft structureel stabiel onder 0 graden, waardoor het een ideale container is voor voedsel op lage- temperatuur, zoals ijs en salades. De verbrossingstemperatuur van PS is ongeveer -30 graden, en het zal niet barsten of bros worden bij koeltemperaturen. Deze uitstekende prestaties bij lage temperaturen maken PS-voedselcontainers bijzonder geschikt voor het bewaren van koude dranken, koude gerechten en gekoelde levensmiddelen.
Het is belangrijk op te merken dat de meeste voedselcontainers van schuim op de markt zijn gemaakt van EPS-materiaal (geëxpandeerd polystyreen), dat vergelijkbare of zelfs slechtere temperatuurbestendigheidsprestaties heeft dan PS. EPS-schuim heeft zonder stress een maximale bedrijfstemperatuur van slechts 85 graden en is korte tijd bestand tegen hoge temperaturen van 95-110 graden. Daarom mogen voedselcontainers van schuim absoluut niet worden gebruikt voor het verwarmen in de magnetron of voor het bewaren van voedsel op hoge temperatuur.

2.3 Andere Restaurant To-Go Box-materialen: PET, PE, PVC, enz.

Naast PP en PS zijn er diverse andere restaurant-to{0}}box-materialen op de markt, elk met zijn eigen kenmerken op het gebied van temperatuurbestendigheid.
Polyethyleentereftalaat (PET) is een zeer transparant plastic materiaal dat vaak wordt gebruikt in drankflessen en sommige restaurant-to-dozen. PET heeft een slechte hittebestendigheid en is alleen bestand tegen temperaturen onder de 60 graden; het begint te verzachten en te vervormen boven de 60 graden. De glasovergangstemperatuur van PET is ongeveer 70-80 graden en het smeltpunt is wel 250-260 graden. Onder lage-omstandigheden vertoont PET een aanzienlijke toename in brosheid. Wanneer de temperatuur onder 0 graden daalt, neemt de mobiliteit van PET-molecuulketens af en verliest het materiaal geleidelijk zijn taaiheid. De verbrossingstemperatuur bij lage temperaturen van PET bedraagt ​​ongeveer -40 graden tot -50 graden, en het kan barsten onder impact of druk in omgevingen tussen -20 graden en -40 graden. Daarom zijn PET-voedselcontainers alleen geschikt voor het bewaren van koude dranken of voedsel op kamertemperatuur en mogen ze nooit worden gebruikt voor verwarming in de magnetron.
Polyethyleen (PE) omvat twee typen: polyethyleen met hoge-dichtheid (HDPE, gemarkeerd met symbool 2) en polyethyleen met lage-dichtheid (LDPE, gemarkeerd met symbool 4). De hittebestendigheidstemperatuur van HDPE is ongeveer 90 graden, en die van LDPE is ongeveer 110 graden. PE-voedselcontainers zijn chemisch stabiel bij kamertemperatuur, maar zijn gevoelig voor vervorming en het vrijkomen van schadelijke stoffen bij hoge temperaturen. PE-voedselcontainers zijn niet geschikt voor verwarming in de magnetron, omdat ze gevoelig zijn voor smelten en microplastics vrijgeven in een magnetronomgeving. Onder lage-omstandigheden vertoont PE een goede flexibiliteit en is het niet gevoelig voor brosse breuken.

Polyvinylchloride (PVC) werd ooit veel gebruikt in voedselverpakkingen, maar is vanwege veiligheidsoverwegingen geleidelijk uitgefaseerd. PVC vereist de toevoeging van een grote hoeveelheid weekmakers tijdens de productie, en deze weekmakers komen gemakkelijk vrij bij hoge temperaturen, wat een gevaar voor de gezondheid voor de mens vormt. PVC heeft een slechte hittebestendigheid en kan boven de 60 graden schadelijke stoffen afgeven. Ernstiger is dat PVC bij verbranding zeer giftige stoffen produceert, zoals dioxines. Daarom is het gebruik van PVC in voedselverpakkingen volgens nationale normen uitdrukkelijk verboden.

Polycarbonaat (PC) is een transparant-sterk plastic dat vaak wordt gebruikt in waterbekers en sommige voedselcontainers. PC-materiaal bevat bisfenol A (BPA), dat vrijkomt bij hoge temperaturen en het menselijke endocriene systeem verstoort. Uit onderzoek is gebleken dat zelfs pc-producten met het label 'microgolf-veilig' een grote hoeveelheid bisfenol A vrijgeven in omgevingen met hoge- temperaturen. Daarom zijn PC-voedselcontainers niet geschikt voor het bewaren van warm voedsel of voor verwarming in de magnetron, en mogen ze vooral niet worden gebruikt voor het verpakken van babyvoeding.

2.4 Veilig temperatuurbereik voor magnetronverwarming van restaurant-to-Go-boxen

Op basis van de analyse van verschillende plastic materialen kunnen we de veilige temperatuurbereiken voor diverse restaurant to-go-boxen tijdens het verwarmen in de magnetron samenvatten:

Volgens de nationale norm GB/T 18006.1-2009 moeten afhaaldozen voor restaurants die geschikt zijn voor verwarming in de magnetron duidelijk gemarkeerd zijn met 'Magnetronbestendig' en het veilige temperatuurbereik (bijvoorbeeld -20 graden ~120 graden). Consumenten moeten de etiketteringsinstructies van het product strikt volgen om veiligheidsongevallen veroorzaakt door te hoge temperaturen te voorkomen.
Het is belangrijk om te benadrukken dat zelfs voor magnetron-veilige PP-voedselcontainers de volgende punten in acht moeten worden genomen tijdens het daadwerkelijke gebruik: Ten eerste moet het deksel worden verwijderd voordat het wordt verwarmd, omdat veel deksels zijn gemaakt van andere materialen die niet tegen hoge temperaturen kunnen; ten tweede: vermijd het verwarmen van voedingsmiddelen met een hoog-vet- en-suikergehalte, aangezien de lokale temperatuur van deze voedingsmiddelen tijdens het verwarmen hoger kan zijn dan 150 graden; ten derde, controleer de verwarmingstijd, en het wordt aanbevolen dat elke verwarmingssessie niet langer duurt dan 3-4 minuten; Tenslotte, als de voedselcontainer na het verwarmen vervormt of een geur produceert, stop dan onmiddellijk met het gebruik ervan.

3.1 Voedselcontainers van puur papier

Puur papieren voedselcontainers zijn milieuvriendelijke containers die volledig uit natuurlijke vezels zijn gemaakt, zonder enige plastic coating. Deze containers hebben voordelen zoals een laag gewicht, biologische afbreekbaarheid en lage kosten, en worden veel gebruikt in milieubewuste regio's zoals Europa en de Verenigde Staten. Puur papieren voedselcontainers hebben echter aanzienlijke nadelen in termen van temperatuurbestendigheid.
De belangrijkste grondstoffen van puur papieren voedselcontainers zijn kraftpapier van voedselkwaliteit-, wit karton of karton van gebleekte sulfaathoutpulp, vervaardigd door middel van stans-snijden en lijmen of stansen-snij- en persprocessen. Door het ontbreken van een waterdichte coating absorberen puur papieren voedselcontainers snel water wanneer ze in contact komen met vloeistoffen, wat leidt tot structurele verzachting of zelfs desintegratie. In termen van temperatuur is het temperatuurbestendigheidsbereik van puur papieren voedselcontainers meestal 0-60 graden; meer dan 60 graden kan vervorming veroorzaken.

In scenario's voor verwarming in de magnetron vormen voedselcontainers van puur papier ernstige veiligheidsrisico's. Microgolven zorgen ervoor dat het water in het papier snel verdampt, waardoor het papier broos wordt, barst en mogelijk zelfs brand veroorzaakt. Daarom mogen voedselverpakkingen van puur papier absoluut niet worden gebruikt voor het verwarmen in de magnetron. Zelfs het bewaren van voedsel op iets hogere temperaturen (zoals hete soep boven de 60 graden) kan ervoor zorgen dat de container vervormt en gaat lekken.
Voedselcontainers van puur papier presteren ook slecht in gekoelde en bevroren omgevingen. Wanneer de temperatuur onder de 0 graden komt, bevriest het water in het papier, waardoor de container broos en kwetsbaar wordt. In omgevingen onder de -10 graden kunnen voedselcontainers van puur papier barsten en hun verpakkingsfunctie verliezen. Bovendien versnellen herhaalde vries- en ontdooiprocessen de vernietiging van papiervezels, waardoor de sterkte van de container aanzienlijk wordt verminderd.
Het gebruik van puur papieren voedselcontainers is daarom zeer beperkt en vooral geschikt voor het bewaren van droog voedsel op kamertemperatuur-, zoals gestoomde broodjes, brood en koekjes. Voor voedingsmiddelen die isolatie of koeling vereisen, zijn puur papieren voedselcontainers duidelijk geen ideale keuze.

3.2 Gecoate papieren voedselcontainers

Om het probleem aan te pakken dat puur papieren voedselcontainers niet waterdicht zijn, zijn er gecoate papieren voedselcontainers op de markt verschenen. Dit type voedselcontainer is voorzien van een waterdichte coating op het oppervlak van een papieren basismateriaal, voornamelijk bestaande uit twee soorten: PE (polyethyleen) coating en PLA (polymelkzuur) coating.
PE-gecoate papieren voedselcontainers zijn momenteel het meest voorkomende type gecoate papieren voedselcontainers op de markt. De PE-coating heeft goede water- en olie-dichte eigenschappen, waardoor lekkage van vloeistoffen effectief wordt voorkomen. Het temperatuurbestendigheidsbereik van PE-coating is gewoonlijk 80-120 graden, waarbij de specifieke temperatuur afhankelijk is van de dikte en het proces van de coating. Onder normale gebruiksomstandigheden (temperatuur lager dan 90 graden) presteren PE-gecoate voedselcontainers stabiel zonder significante prestatieveranderingen.
Voedselcontainers met PE--coating brengen echter bepaalde veiligheidsrisico's met zich mee bij hoge temperaturen. Studies hebben aangetoond dat wanneer de temperatuur boven de 100 graden komt, de PE-coating zachter kan worden en enigszins kan oplossen, waardoor sporen van weekmakers vrijkomen. Bij 100 graden neemt de migratiesnelheid van weekmakers in de PE-coating met ongeveer 10% toe vergeleken met 80 graden. Erger nog: PE-coatings vervormen en smelten tijdens verwarming in de magnetron, en het gesmolten plastic kan zich aan het voedsel hechten, wat een gevaar voor de voedselveiligheid vormt.

In gekoelde en bevroren omgevingen presteren PE-gecoate voedselcontainers relatief goed. PE-materiaal behoudt een zekere mate van flexibiliteit bij lage temperaturen en is niet gevoelig voor broosheid. PE-gecoate voedselcontainers kunnen worden gebruikt in omgevingen tot -20 graden zonder noemenswaardige prestatievermindering. Houd er echter rekening mee dat tijdens herhaaldelijk invriezen en ontdooien de PE-coating van het papier kan loskomen, wat de waterdichte prestaties van de container kan beïnvloeden.

PLA-gecoate papieren voedselcontainers zijn een nieuw type milieuvriendelijke gecoate voedselcontainers. PLA (polymelkzuur) is een bio-gebaseerd biologisch afbreekbaar materiaal gemaakt van natuurlijke grondstoffen zoals maïszetmeel. De temperatuurbestendigheid van PLA-coating is iets lager dan die van PE-coating, meestal 60-90 graden. In omgevingen boven de 60 graden kan de PLA-coating zachter worden, wat de prestaties van de container beïnvloedt.
Het voordeel van met PLA-gecoate voedselcontainers ligt in hun goede biologische afbreekbaarheid. Onder composteringsomstandigheden kunnen met PLA-gecoate voedselcontainers binnen 3-6 maanden volledig worden afgebroken, zonder milieuvervuiling te veroorzaken. Bij praktisch gebruik beperkt de temperatuurbestendigheid van met PLA gecoate voedselcontainers echter hun toepassingsbereik, waardoor ze in de eerste plaats geschikt zijn voor het bewaren van voedsel bij temperaturen van maximaal 80 graden.

4.1 Voedselcontainers van EPS-polystyreenschuim

EPS (geëxpandeerd polystyreen) is het meest voorkomende materiaal voor voedselcontainers van schuim en heeft voordelen zoals een laag gewicht, goede thermische isolatie, goede dempingsprestaties en lage kosten. EPS-containers zijn de afgelopen decennia op grote schaal gebruikt in de afhaal- en fastfoodsector-, maar ze vertonen ernstige tekortkomingen op het gebied van temperatuurbestendigheid.
De moleculaire structuur van EPS-schuim bepaalt de slechte hittebestendigheid. EPS wordt door middel van schuimen gemaakt van polystyreenbolletjes, die een groot aantal gesloten luchtbellen bevatten, met een luchtgehalte van wel 98%. Hoewel deze poreuze structuur EPS uitstekende thermische isolatie-eigenschappen geeft, maakt het het ook gevoelig voor vervorming bij hoge temperaturen. De maximale bedrijfstemperatuur van EPS-schuim is slechts 85 graden en het kan zonder stress korte tijd hoge temperaturen van 95-110 graden weerstaan.
In microgolfverwarmingsscenario's vertonen EPS-containers een extreem slechte hittebestendigheid. Wanneer de temperatuur 75 graden bereikt, begint de EPS-container zachter te worden; bij 80 graden vervormt het aanzienlijk; en bij 90 graden kan ernstige verzachting en instorting optreden. Ernstiger is dat EPS bij hoge temperaturen een grote hoeveelheid styreenmonomeer vrijgeeft. Studies hebben aangetoond dat wanneer de temperatuur boven de 65 graden komt, EPS-containers schadelijke stoffen vrijgeven, zoals alkanen met lange- ketens; wanneer de temperatuur 75 graden bereikt, neemt de afgifte van styreenmonomeer aanzienlijk toe. Styreen is door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek geclassificeerd als een mogelijk kankerverwekkende stof uit Groep 2B, en langdurige inname-kan schade aan de lever en het zenuwstelsel veroorzaken.
De slechte hittebestendigheid van EPS-containers komt ook tot uiting in hun gevoeligheid voor temperatuurveranderingen. Zelfs als voedsel bij iets hogere temperaturen wordt bewaard (zoals warme soep op 70 graden), kunnen EPS-containers vervormen, waardoor lekkage ontstaat. In de praktijk zijn EPS-containers alleen geschikt voor voedsel met een temperatuur onder de 60 graden.

In gekoelde en bevroren omgevingen presteren EPS-containers relatief goed. De glasovergangstemperatuur van EPS is 80-105 graden en er treden geen significante fysieke veranderingen op bij lage temperaturen. EPS-containers kunnen normaal worden gebruikt in omgevingen van -30 graden tot 0 graden zonder te barsten of ernstig bros te worden. Deze uitstekende prestaties bij lage temperaturen maken EPS-voedselcontainers bijzonder geschikt voor het bewaren van koude dranken en gekoelde levensmiddelen.

EPS-voedselcontainers hebben echter ook enkele problemen in omgevingen met lage- temperaturen. Ten eerste heeft EPS een lage thermische geleidbaarheid, wat kan leiden tot een ongelijkmatige temperatuurverdeling van het voedsel in een gekoelde omgeving. Ten tweede is EPS-materiaal relatief bros en breekt gemakkelijk bij blootstelling aan externe schokken. Vooral in omgevingen onder de -20 graden neemt de broosheid van EPS-voedselcontainers toe, wat extra voorzichtigheid vereist tijdens het hanteren en gebruiken.

4.2 EPP-voedselcontainers van polypropyleenschuim

EPP (geëxpandeerd polypropyleen) is een nieuw type schuimmateriaal dat sinds kort wordt gebruikt in de hoogwaardige-markt voor voedselcontainers. EPP-voedselcontainers hebben uitstekende temperatuurbestendigheid en milieukenmerken en worden beschouwd als een ideaal alternatief voor EPS-voedselcontainers.
De moleculaire structuur van EPP is vergelijkbaar met die van EPS, maar door het gebruik van polypropyleen als grondstof zijn de prestaties aanzienlijk verbeterd. EPP heeft een goede hittebestendigheid, met een werktemperatuurbereik van doorgaans -40 graden tot 130 graden. Bij een hoge temperatuur van 130 graden kan EPP nog steeds structurele stabiliteit behouden zonder significante vervorming. Dankzij deze uitstekende hittebestendigheid kunnen EPP-voedselcontainers direct worden gebruikt voor warm voedsel en zelfs worden verwarmd in een magnetron.
De prestaties bij lage- temperaturen van EPP-voedselcontainers zijn eveneens uitstekend. In omgevingen met extreem lage- temperaturen van -40 graden kan EPP nog steeds een goede taaiheid en elasticiteit behouden zonder brosse breuk. Deze uitstekende prestaties bij lage-temperaturen maken EPP-voedselcontainers geschikt voor langdurig-gebruik in diepvriesomgevingen, vooral voor voedselverpakkingen in de koelketenlogistiek.
Een ander voordeel van EPP-voedselcontainers is hun uitstekende drukweerstand. Zelfs onder aanzienlijke druk kunnen EPP-voedselcontainers snel terugkeren naar hun oorspronkelijke vorm zonder blijvende vervorming. Dankzij deze eigenschap kunnen EPP-voedselcontainers voedsel beter beschermen tijdens transport en opslag.

Qua veiligheid bevat EPP-materiaal geen schadelijke stoffen en zal onder normale gebruiksomstandigheden geen giftige stoffen vrijgeven. EPP is een recyclebaar materiaal en kan na zijn levensduur opnieuw worden verwerkt en hergebruikt, waardoor wordt voldaan aan de eisen op het gebied van milieubescherming.
EPP-voedselcontainers hebben echter ook enkele nadelen. Ten eerste zijn de kosten hoger; de productiekosten van EPP zijn drie tot vijf keer zo hoog als die van EPS, wat de promotie ervan op de massamarkt beperkt. Ten tweede zijn de verwerkingsmoeilijkheden groter, omdat het schuimen van EPP een geavanceerder proces vereist, dat speciale apparatuur en technologie vereist.

4.3 Vergelijkende analyse van de temperatuurbestendigheid van voedselcontainers van schuim

Om de temperatuurbestendigheidsprestaties van verschillende schuimvoedselcontainermaterialen duidelijker te vergelijken, hebben we de volgende vergelijkingstabel gemaakt:

Zoals uit de tabel blijkt, zijn er aanzienlijke verschillen tussen EPS en EPP wat betreft temperatuurbestendigheid. Vanwege de slechte hittebestendigheid en veiligheidsproblemen worden EPS-voedselcontainers geleidelijk uit de markt gehaald. EPP-voedselcontainers, met hun uitstekende temperatuurbestendigheid en milieuvriendelijke eigenschappen, worden de nieuwe favoriet in de high--markt.
Bij feitelijk gebruik worden de temperatuurbestendigheidsprestaties van schuimvoedselcontainers ook beïnvloed door de volgende factoren:

Wanddikte: De wanddikte van de schuimvoedselcontainer heeft rechtstreeks invloed op de temperatuurbestendigheid. Dikkere containers vervormen minder snel bij hoge temperaturen, maar dit verhoogt ook de kosten.

Dichtheid: Hoe hoger de dichtheid van het schuim, hoe beter de sterkte en hittebestendigheid. Hoge- EPS (dichtheid > 30 kg/m³) heeft ongeveer 20% betere hittebestendigheid dan gewoon EPS (dichtheid 15-20 kg/m³).
Gebruiksomgeving: Bij feitelijk gebruik worden de temperatuurbestendigheidsprestaties van schuimvoedselcontainers ook beïnvloed door de gebruiksomgeving. In gebieden met hogere hoogten zal de hittebestendigheid van schuimvoedselcontainers bijvoorbeeld afnemen als gevolg van een lagere luchtdruk. Op basis van de bovenstaande analyse bieden wij de volgende aanbevelingen voor het gebruik van schuimvoedselcontainers:

EPS-containers: alleen voor voedsel onder de 60 graden, absoluut verboden voor verwarming in de magnetron en geschikt voor kort- gebruik in een gekoelde omgeving.
EPP-containers: geschikt voor warm voedsel onder de 100 graden. Sommige producten zijn magnetronbestendig-en geschikt voor verschillende temperaturen.
Aanbeveling: Als het budget het toelaat, raden wij aan om EPP-containers te kiezen; Als u EPS-containers kiest, let dan op de temperatuurregeling.
Veiligheidsherinnering: ongeacht het type schuimcontainer, vermijd het gebruik ervan voor voedsel met een hoog-vetgehalte, omdat vet de afgifte van schadelijke stoffen kan versnellen.

5.1 Samenvatting van de temperatuurtolerantielimieten voor verschillende materialen voor voedselverpakkingen

Op basis van een gedetailleerde analyse van drie hoofdtypen materialen voor voedselcontainers: plastic, papier en schuim, kunnen we de temperatuurtolerantielimieten van verschillende voedselcontainers samenvatten in scenario's voor verwarmen in de magnetron en koelen/invriezen:

Overzichtstabel met temperatuurtolerantielimieten voor restaurant To-Go-boxen
 

Overzichtstabel met temperatuurtolerantielimieten voor papieren voedselcontainers

Overzichtstabel met temperatuurtolerantielimieten voor voedselcontainers van schuim

Zoals uit de samenvattende tabel blijkt, zijn er enorme verschillen in de temperatuurbestendigheid van verschillende materialen die voor voedselcontainers worden gebruikt. PP-materiaal presteert het beste en is het enige veilige materiaal voor verwarming in de magnetron; PS- en PET-materialen hebben een slechte hittebestendigheid en vormen veiligheidsrisico's; Voedselcontainers van papier en EPS-schuim zijn niet geschikt voor verwarming in de magnetron.

Door middel van een uitgebreide analyse van de prestaties van gewone restaurant-to-go-boxmaterialen onder verschillende temperatuuromgevingen, komt dit onderzoek tot de volgende belangrijkste bevindingen:

• Aanzienlijke verschillen in temperatuurbestendigheid:Verschillende materialen die voor voedselcontainers worden gebruikt, hebben grote verschillen in temperatuurbestendigheid. Polypropyleen (PP) materiaal presteert het beste, is bestand tegen hoge temperaturen van 120-140 graden en is het enige plastic materiaal dat veilig kan worden gebruikt voor verwarming in de magnetron. Materialen zoals polystyreen (PS) en polyethyleentereftalaat (PET) hebben een slechte hittebestendigheid en kunnen bij 60-80 graden vervormen of schadelijke stoffen vrijgeven. Voedselcontainers van papier en EPS-schuim zijn niet geschikt voor verwarming in de magnetron.
• Aanzienlijke differentiatie in prestaties bij lage- temperaturen:In omgevingen met lage- temperaturen presteren materialen zoals PP en HDPE goed en kunnen ze normaal worden gebruikt in omgevingen tot -40 graden. Materialen zoals PS en PET kunnen echter bros worden en barsten onder de -20 graden. Voedselcontainers van puur papier presteren het slechtst bij lage temperaturen en kunnen barsten onder de -5 graden.